集団給食献立作成マニュアル

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集団給食献立作成マニュアル

赤羽正之〔ほか〕著

医歯薬出版, 1995.2

第4版

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シュウダン キュウショク コンダテ サクセイ マニュアル

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第1章 献立作成にあたって
  • 第2章 献立作成の理論と実際
  • 第3章 施設別献立作成の要点
  • 第4章 献立の評価—そのチェックポイント

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Details

  • NCID
    BN13016698
  • ISBN
    • 4263702050
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    151p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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