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タマゴの知識

今井忠平, 南羽悦悟, 栗原健志著

幸書房, 1995.7

改訂増補

Title Transcription

タマゴ ノ チシキ

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Note

各章末: 文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 1 鶏卵の生産と流通
  • 2 鶏卵の成分と栄養
  • 3 鶏卵の鮮度
  • 4 鶏卵の一次加工
  • 5 卵の食品への利用
  • 6 卵の医薬、化粧品への利用および変わった使い方
  • 7 卵と微生物
  • 8 卵と食中毒菌
  • 9 近年のサルモネラ問題

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Details

  • NCID
    BN13031363
  • ISBN
    • 4782101341
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xii,277p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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