ビールの研究 : ビールの病変,病変の原因,ビールに変敗耐性を付与する方法および発酵に関する新理論

著者

• Pasteur, Louis
• 竹田, 正一郎 タケダ, ショウイチロウ
• 北畠, 克顕 キタバタケ, カツアキ
• 大阪大学出版会 オオサカ ダイガク シュッパンカイ

書誌事項

ビールの研究 : ビールの病変,病変の原因,ビールに変敗耐性を付与する方法および発酵に関する新理論

Louis Pasteur著 ; 竹田正一郎, 北畠克顕共訳 ; 大阪大学出版会編

大阪大学出版会, 1995.6

タイトル別名

Études sur la bière : ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable, avec une théorie nouvelle de la fermentation

ビールの研究 : パストゥール

タイトル読み

ビール ノ ケンキュウ : ビール ノ ビョウヘン ビョウヘン ノ ゲンイン ビール ニ ヘンパイ タイセイ オ フヨ スル ホウホウ オヨビ ハッコウ ニ カンスル シンリロン

注記

監修: 齋藤日向. 企画・製作: アサヒビール生活文化研究振興財団

文献等の注: 脚. 図版: p391-413

原著 (Paris : Gauthier-Villars, 1876年刊) の翻訳

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN1307502X
• ISBN:
  • 4872590104
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fre
• 出版地: 吹田
• ページ数/冊数: xxv, 416p, 図版1枚
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.54
• 件名:
  • NDLSH : ビール