奥薗壽子のはじめてのパンづくり
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奥薗壽子のはじめてのパンづくり
農山漁村文化協会, 1995.6
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奥薗寿子のはじめてのパンづくり
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オクゾノ トシコ ノ ハジメテ ノ パンズクリ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 一つひとつのプロセスに遊び心がいっぱい—手づくりパンのすすめ
- 「イイカゲン」「ザツ」「テキトー」流でパンを作ろう
- 道具について—「これだけでＯＫ」から「あれば便利」まで
- 材料について—基本は単純、こだわれば応用は無限
- パンづくりことはじめ
- 保存法や食べ方を変えれば、こんなにおいしく食べられる
- 食パン型の生地で作るパン
- お悩み相談室
- バターロール型の生地で作るパン
- パン屋さんへ行こう
- ブリオッシュ型の生地で作るパン
- パンコンテストの話
- 失敗パン・古いパンが生き返る料理とお菓子
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