奥薗壽子のはじめてのパンづくり

書誌事項

奥薗壽子のはじめてのパンづくり

奥薗壽子著

農山漁村文化協会, 1995.6

タイトル別名

奥薗寿子のはじめてのパンづくり

タイトル読み

オクゾノ トシコ ノ ハジメテ ノ パンズクリ

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内容説明・目次

目次

  • 一つひとつのプロセスに遊び心がいっぱい—手づくりパンのすすめ
  • 「イイカゲン」「ザツ」「テキトー」流でパンを作ろう
  • 道具について—「これだけでOK」から「あれば便利」まで
  • 材料について—基本は単純、こだわれば応用は無限
  • パンづくりことはじめ
  • 保存法や食べ方を変えれば、こんなにおいしく食べられる
  • 食パン型の生地で作るパン
  • お悩み相談室
  • バターロール型の生地で作るパン
  • パン屋さんへ行こう
  • ブリオッシュ型の生地で作るパン
  • パンコンテストの話
  • 失敗パン・古いパンが生き返る料理とお菓子

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN13141816
  • ISBN
    • 4540950150
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    156p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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