油脂化学入門 : 基礎から応用まで

著者

• 黒崎, 富裕 クロサキ, トミヒロ
• 八木, 和久 ヤギ, カズヒサ

書誌事項

油脂化学入門 : 基礎から応用まで

黒崎富裕, 八木和久共著

（S books）

産業図書, 1995.9

タイトル読み

ユシ カガク ニュウモン : キソ カラ オウヨウ マデ

注記

参考文献: p177-181

内容説明・目次

目次

• 第１章　油脂とその性質
• 第２章　油脂と生化学とバイオテクノロジー
• 第３章　油脂の製造
• 第４章　食用油脂製品
• 第５章　脂肪酸・グリセリン
• 第６章　脂肪酸誘導体
• 第７章　脂肪族アルコール
• 第８章　含チッ素化合物
• 第９章　界面活性剤

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13171522
• ISBN:
  • 4782835639
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 192p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.11
  • NDC8 : 576
• 件名:
  • BSH : 油脂
• 親書誌ID:
  • BN04243713