食品用乳化剤と乳化技術

著者

• 松本, 幸雄 マツモト, ユキオ
• 衛生技術会 エイセイ ギジュツカイ

書誌事項

食品用乳化剤と乳化技術

松本幸雄 [ほか] 著

衛生技術会, 1979.12

タイトル読み

ショクヒンヨウ ニュウカザイ ト ニュウカ ギジュツ

注記

各章末: 文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13421051
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 389p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品添加物
  • NDLSH : 乳濁液