酒の肴の料理とお通し

Author(s)

• 志の島, 忠 シノジマ, チュウ

Bibliographic Information

酒の肴の料理とお通し

（新しい日本料理 / 志の島忠編著, 5）

旭屋出版, 1995.2

Title Transcription

サケ ノ サカナ ノ リョウリ ト オトオシ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 旬味佳肴ごよみ
• 酒席の主役となる肴
• 新趣向の肴の提案
• 調理・料理別に見る肴
• 材料別に見る肴
• 酒の肴の器と盛りつけ
• 酒席の口切りの肴
• 酒の肴の料理の調理

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Details

• NCID: BN1355949X
• ISBN:
  • 4751100521
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 431p
• Size: 29cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC7 : 596.11
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BN0720686X