現代フランス料理技術

著者

• Alix,Marc.
• Bocuse, Paul
• Troisgros, Jean

書誌事項

現代フランス料理技術

マルク・アリックス,ポール・ボーキューズ,ジャン・トロワグロ〔著〕 ;

学習研究社, 1975.7

タイトル読み

ゲンダイ フランス リョウリ ギジュツ

注記

監修:辻静雄 - 技術解説:小川忠彦

• NII書誌ID(NCID): BN13641998
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 351p (図共)
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : フランス料理