食卓の博物誌
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書誌事項
食卓の博物誌
(丸善ライブラリー, 180)
丸善, 1995.12
- タイトル読み
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ショクタク ノ ハクブツシ
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内容説明・目次
内容説明
本書では、私たちの食卓に並んでいる食べものたちに登場してもらい、その来歴と持ち味を紹介してゆく。
目次
- 冬の章
- (アラ礼讃;はるかなり大根の旅路;蜜柑の香せり冬がまた来る… ほか)
- 春の章(匂いで愛され、嫌われるネギの仲間;道元禅師とシイタケ;好き嫌いの甚だしい豚肉 ほか)
- 夏の章(トマト風味、世界に広まる;ユウガオ—そのさまざまな顔;ぽろぽろ納豆とぬるぬる納豆 ほか)
- 秋の章(調製加工が厄介な主食、穀物;サケ・マスの恵み;無塩の功罪 ほか)
「BOOKデータベース」 より