食卓の博物誌
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食卓の博物誌
（丸善ライブラリー, 180）
丸善, 1995.12
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ショクタク ノ ハクブツシ
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Description and Table of Contents
Description
本書では、私たちの食卓に並んでいる食べものたちに登場してもらい、その来歴と持ち味を紹介してゆく。
Table of Contents
- 冬の章
- （アラ礼讃；はるかなり大根の旅路；蜜柑の香せり冬がまた来る… ほか）
- 春の章（匂いで愛され、嫌われるネギの仲間；道元禅師とシイタケ；好き嫌いの甚だしい豚肉 ほか）
- 夏の章（トマト風味、世界に広まる；ユウガオ—そのさまざまな顔；ぽろぽろ納豆とぬるぬる納豆 ほか）
- 秋の章（調製加工が厄介な主食、穀物；サケ・マスの恵み；無塩の功罪 ほか）
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