食卓の博物誌

著者

• 吉田, 豊 ヨシダ, ユタカ

書誌事項

食卓の博物誌

吉田豊著

（丸善ライブラリー, 180）

丸善, 1995.12

タイトル読み

ショクタク ノ ハクブツシ

内容説明・目次

内容説明

本書では、私たちの食卓に並んでいる食べものたちに登場してもらい、その来歴と持ち味を紹介してゆく。

目次

• 冬の章
• （アラ礼讃；はるかなり大根の旅路；蜜柑の香せり冬がまた来る…　ほか）
• 春の章（匂いで愛され、嫌われるネギの仲間；道元禅師とシイタケ；好き嫌いの甚だしい豚肉　ほか）
• 夏の章（トマト風味、世界に広まる；ユウガオ—そのさまざまな顔；ぽろぽろ納豆とぬるぬる納豆　ほか）
• 秋の章（調製加工が厄介な主食、穀物；サケ・マスの恵み；無塩の功罪　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN1364794X
• ISBN:
  • 4621051806
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 223p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BN06190301