関西のおいしい味 : 料理と知識の小百科

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関西のおいしい味 : 料理と知識の小百科

大阪あべの辻調理師専門学校編

同朋舎出版, 1995.12

Title Transcription

カンサイ ノ オイシイ アジ : リョウリ ト チシキ ノ ショウヒャッカ

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Description and Table of Contents

Description

日本料理のレパートリーが広がる２０２点。日本料理の入門書。わかりやすく、使いやすく、材料別に分けた料理と解説。作り方と素材の知識がいちどに身につく。

Table of Contents

  • 魚介
  • 野菜
  • 肉・卵
  • 珍味
  • 乾物・加工品
  • だし　甘酢漬け　野菜のアク抜き

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BN13909536
  • ISBN
    • 4810422593
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    370p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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