考えながら食べよう : おいしく安全に食べるために

Author(s)

• Lacey, Richard (Richard Westgarth)
• 西川, 勢津子 ニシカワ, セツコ
• 立原, あき タチハラ, アキ
• 寺田, ももよ テラダ, モモヨ

Bibliographic Information

考えながら食べよう : おいしく安全に食べるために

R.W.レーシー著 ; 西川勢津子, 立原あき, 寺田ももよ訳

シュプリンガー・フェアラーク東京, 1995.12

Other Title

Hard to Swallow : a brief history of food

Title Transcription

カンガエナガラ タベヨウ : オイシク アンゼン ニ タベル タメ ニ

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• 考えながら食べよう : おいしく安全に食べるために

  1995

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

より詳しく知りたい読者に: p462-463

Description and Table of Contents

Description

臨床微生物学の教授であり、マスコミにも時々登場する食品問題の批評家である著者が、読者を台所探検に誘いだし、科学とユーモアをまじえながら、台所にしのび寄る危険について明らかにしていく。

Table of Contents

• １　農業
• ２　食品加工
• ３　食の構成
• ４　食生活の合理化
• ５　理想的な食生活
• ６　答えはあるのか

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN13913602
• ISBN:
  • 4431706941
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 482p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 食生活