アメリカのフードシステム : 食品産業・農業の静かな革命

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アメリカのフードシステム : 食品産業・農業の静かな革命

L. P. シェルツ, L. M. ダフト編 ; 小西孝蔵, 中嶋康博監訳

日本経済評論社, 1996.2

タイトル別名

Food and agricultural markets : the quiet revolution

タイトル読み

アメリカ ノ フード システム : ショクヒン サンギョウ・ノウギョウ ノ シズカナ カクメイ

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注記

Food and agricultural marketsの抄訳

参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

  • １　アメリカ食品流通の転換
  • ２　マス市場からニッチ市場への食料消費の変化
  • ３　アメリカのフードシステムにおける新しい役割と同盟
  • ４　ファーストフード産業
  • ５　アメリカのフードシステムを形成する新しい国際的提携
  • ６　食品流通システムの国際的側面
  • ７　アメリカ食品産業における卸売業
  • ８　アメリカのフードシステムの未来についての農業側の見解
  • ９　集中化とフードシステム：政策の役割
  • １０　食品安全性の市場化の可能性
  • １１　現実性のある規制の範囲の設定
  • １２　政策の密接な関係

「BOOKデータベース」 より

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