生化学
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書誌事項
生化学
（現代栄養科学シリーズ, 17）
朝倉書店, 1996.3
- タイトル読み
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セイカガク
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注記
執筆: 奥恒行[ほか]
参考書: p[225]
内容説明・目次
内容説明
本書は、栄養の専門家になろうとする者を配慮して編集。栄養学を理解するうえで必要と思われる内容構成とし、生化学の最先端の知識については必要最少限にとどめた。それゆえ、本書では生化学の基本的なことをできるだけ取り入れ、できるだけわかりやすくするため不必要に化学構造式は用いないようにした。
目次
- 生体成分の化学
- 酵素
- 生体エネルギー産生のしくみ
- 生体成分の代謝
- ビタミンの生化学
- ホルモンの生化学
- 血液の生化学
- 免疫の生化学
- 代謝調節
「BOOKデータベース」 より