栄養学総論

著者

• 菅野, 道廣 スガノ, ミチヒロ

書誌事項

栄養学総論

菅野道廣 [ほか] 著

朝倉書店, 1996.4

新版

タイトル読み

エイヨウガク ソウロン

内容説明・目次

目次

• １　栄養素と生体のむすびつき
• ２　栄養素の化学、代謝および栄養
• ３　生体エネルギーとその代謝
• ４　栄養所要量と栄養状態判定法
• ５　日本人の食生活と食糧構成
• ６　食品の栄養価と加工・調理による変化
• ７　栄養の生理と病理
• ８　健康と栄養

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14193644
• ISBN:
  • 4254610327
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 168p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 栄養