米の美味しさの科学
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米の美味しさの科学
（情報資料, 第118号 . 美味しい米||オイシイ コメ ; 第2巻）
農林水産技術情報協会, 1996.3
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コメ ノ オイシサ ト カガク
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注記
監修: 櫛渕欽也
文献: 章末