微量栄養素 : 栄養学レビュー/ケロッグ栄養学シンポジウム : 現代生活における役割
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微量栄養素 : 栄養学レビュー/ケロッグ栄養学シンポジウム : 現代生活における役割
建帛社, 1996.4
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ビリョウ エイヨウソ : エイヨウガク レビュー ケロッグ エイヨウガク シンポジウム : ゲンダイ セイカツ ニ オケル ヤクワリ
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微量栄養素 : 現代生活における役割
1996
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微量栄養素 : 現代生活における役割
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Description and Table of Contents
Description
１９９４年にオーストラリアで行われたＫｅｌｌｏｇｇ’ｓ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｓｙｍｐｏｓｉｕｍでは、主要な微量栄養素についての最新の知見が討論された。このシンポジウムは、栄養学における世界の第一線の研究成果を集めて行われる２年に一度のイベントで、栄養に関する研究助成や消費者に対する最新栄養情報の啓蒙など、ケロッグ社の栄養関連広報活動の一環として位置付けられている。その際の研究発表が“微量栄養素—現代生活における役割”と題され、本書にまとめられた。
Table of Contents
- エネルギー摂取量の低下と食事におけるマクロ栄養素のバランス—ミクロ栄養素の栄養状態にもたらしうる結果
- 微量栄養素と加齢
- 亜鉛とヒトの健康
- マグネシウムの状態と健康
- 心臓血管疾患のリスク低下におけるビタミンＥの重要性
- 葉酸と神経管欠損
- Ｂｏｇａｌｕｓａ Ｈｅａｒｔ Ｓｔｕｄｙにみる１０歳児および青年期におけるシリアルの摂取量と栄養摂取量
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