成人病予防からみた脂肪の選択

著者

• 柘植, 治人 ツゲ, ハルヒト
• 高瀬, 幸子 タカセ, サチコ
• 武藤, 泰敏 ムトウ, ヤストシ
• 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ

書誌事項

成人病予防からみた脂肪の選択

柘植治人, 高瀬幸子, 武藤泰敏編

光生館, 1996.5

タイトル読み

セイジンビョウ ヨボウ カラ ミタ シボウ ノ センタク

注記

監修: 日本栄養・食糧学会

内容説明・目次

目次

• 序章　第５次改定「日本人の栄養所要量」と脂肪摂取について（解説）
• 第１章　脂肪の摂取と循環器疾患—疾学調査が物語る事実
• 第２章　不飽和脂肪酸の摂取割合とビタミン—動物実験のデータはヒトにあてはめられるか
• 第３章　リノール酸摂取過剰と成人病—方向転換が進む脂質栄養指針
• 第４章　食事脂肪と健康—どのような基準で選択するか
• 第５章　脂肪の摂取と遺伝素因—成人病発病はコントロールできる
• 第６章　脂肪の摂取とガン—大腸のガンの発症は抑えられる

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14361068
• ISBN:
  • 4332020596
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 190p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 脂肪
  • BSH : 成人病