食品・栄養のための生化学

著者

• 片山, 真之 カタヤマ, マサユキ
• 片山, 洋子 カタヤマ, ヨウコ
• 藤野, 安彦 フジノ, ヤスヒコ

書誌事項

食品・栄養のための生化学

片山真之, 片山洋子著 ; 藤野安彦編

産業図書, 1996.4

タイトル読み

ショクヒン・エイヨウ ノ タメ ノ セイカガク

内容説明・目次

目次

• 第１章　自然界での元素サイクル
• 第２章　細胞を構成するもの
• 第３章　脂質
• 第４章　糖質
• 第５章　アミノ酸とタンパク質
• 第６章　ヌクレオチドと核酸
• 第７章　酵素
• 第８章　代謝
• 第９章　尿
• 第１０章　血液
• 第１１章　情報系
• 第１２章　免疫と生体防御
• 第１３章　栄養素の供給源

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14431163
• ISBN:
  • 4782865163
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 160p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 464
• 件名:
  • BSH : 生化学