ワサビ : 栽培から加工・売り方まで

著者

• 星谷, 佳功 ホシヤ, ヨシノリ

書誌事項

ワサビ : 栽培から加工・売り方まで

星谷佳功著

（新特産シリーズ）

農山漁村文化協会, 1996.2

タイトル読み

ワサビ : サイバイ カラ カコウ ウリカタ マデ

注記

参考文献: p168

内容説明・目次

内容説明

畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。

目次

• 第１章　ワサビで楽しく稼ぐ
• 第２章　知っておきたいワサビの基礎知識
• 第３章　はじめてつくる人のために
• 第４章　栽培の実際
• 第５章　上手な売り方、楽しみ方

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN1448572X
• ISBN:
  • 9784540950902
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 168p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 657.86
• 件名:
  • BSH : わさび
• 親書誌ID:
  • BN13995935