小児栄養

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小児栄養

坂口りつ子 [ほか] 著

（現代の保育学, 10）

ミネルヴァ書房, 1996.5

新版

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ショウニ エイヨウ

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注記

監修: 待井和江

参考文献: p336-337

内容説明・目次

内容説明

本書は、子どもたちの健康を保持し、よりよく生きるための体力、気力を育てるには、その食生活はどうあるべきかを追求する。

目次

  • 第１章　小児栄養の意義と重要性
  • 第２章　栄養素の機能
  • 第３章　エネルギー代謝と栄養所要量
  • 第４章　小児と食品
  • 第５章　献立と調理
  • 第６章　授乳期栄養
  • 第７章　離乳期栄養
  • 第８章　幼児期栄養
  • 第９章　学童・思春期栄養
  • 第１０章　集団給食
  • 第１１章　現代食生活の問題点と展望

「BOOKデータベース」 より

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