食品物理化学
松野隆一, 矢野俊正編
（食品の科学, 4）
文永堂出版, 1996.3
ショクヒン ブツリ カガク
秋田県立大学 附属図書館
10126239
OPAC
麻布大学 附属学術情報センター図
11042337
石巻専修大学 図書館開架
498.53:Ma840010801157
茨城大学 附属図書館 農学部分館分
498.5:Sho319602011,319700256
岩手大学 図書館
498.53:Sh96:40010971232
宇都宮大学 附属図書館
498.55||B89||4
大阪公立大学 杉本図書館図書館
498.53//SH96//490411701382092,11701549047
大阪信愛学院大学 図書館
264547
大阪成蹊大学・短期大学 図書館
20434665
岡山県立大学 附属図書館
498.53/MA00249772
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主要参考図書: p[303]-306
文永堂出版 1991.10-