食品添加物 : 安全神話の崩壊

著者

• 渡辺, 雄二 ワタナベ, ユウジ

書誌事項

食品添加物 : 安全神話の崩壊

渡辺雄二著

（丸善ライブラリー, 208）

丸善, 1996.9

タイトル読み

ショクヒン テンカブツ : アンゼン シンワ ノ ホウカイ

注記

参考文献: p201-202

内容説明・目次

内容説明

本書は、食品添加物使用の経緯と、その功罪を検証し、これから消費者がどのように対応すべきかを解説する。

目次

• １章　食品添加物が抱える問題
• ２章　戦後急増した添加物
• ３章　高度経済成長と添加物
• ４章　安全神話の崩壊
• ５章　天然添加物への移行
• ６章　進行する国際平準化
• ７章　添加物の持つ毒性
• ８章　アレルギーの急増と添加物
• ９章　がんと添加物
• １０章　添加物から身を守る方法
• １１章　添加物の害のない社会に

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN15049814
• ISBN:
  • 462105208X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 218p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC9 : 498.519
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品添加物
• 親書誌ID:
  • BN06190301