安全に食べるための基礎知識
著者
書誌事項
安全に食べるための基礎知識
築地書館, 1996.8
- タイトル別名
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BBC food check
- タイトル読み
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アンゼン ニ タベル タメ ノ キソ チシキ
大学図書館所蔵 件 / 全58件
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注記
「BBCフードチェック」の改題・新装版
内容説明・目次
内容説明
ハンバーガー、缶詰、冷凍食品…身近な食べ物の扱いについて、私たちはどれだけ知っているだろうか。冷蔵庫、電子レンジ、流し…理想的な台所設計まで盛り込んだ、食品管理の徹底ガイド。
目次
- １ 食中毒とは？１０の事件簿
- ２ 危険？どんな危険？統計と実際
- ３ 食中毒って何？
- ４ 買いものと貯蔵
- ５ 台所—調理・配膳・再加熱
- ６ 家庭で起こりがちなこと
- ７ 完全な台所に向けて
- ８ 国内・国外での外食
- ９ もし食中毒になったら
「BOOKデータベース」 より