安全に食べるための基礎知識

著者

• Edwards, David.
• Bazalgette, Peter.
• 浦和, かおる ウラワ, カオル

書誌事項

安全に食べるための基礎知識

D・エドワーズ, P・バザルゲティ著 ; 浦和かおる訳

築地書館, 1996.8

タイトル別名

BBC food check

タイトル読み

アンゼン ニ タベル タメ ノ キソ チシキ

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• 安全に食べるための基礎知識

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

「BBCフードチェック」の改題・新装版

内容説明・目次

内容説明

ハンバーガー、缶詰、冷凍食品…身近な食べ物の扱いについて、私たちはどれだけ知っているだろうか。冷蔵庫、電子レンジ、流し…理想的な台所設計まで盛り込んだ、食品管理の徹底ガイド。

目次

• １　食中毒とは？１０の事件簿
• ２　危険？どんな危険？統計と実際
• ３　食中毒って何？
• ４　買いものと貯蔵
• ５　台所—調理・配膳・再加熱
• ６　家庭で起こりがちなこと
• ７　完全な台所に向けて
• ８　国内・国外での外食
• ９　もし食中毒になったら

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN15089546
• ISBN:
  • 4806767492
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 190p
• 大きさ: 23cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品衛生