近代融解チーズ製造法 : 実地経験による化学的並びに技術的基礎事項正式添加液および処方
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書誌事項
近代融解チーズ製造法 : 実地経験による化学的並びに技術的基礎事項正式添加液および処方
雪印乳業技術研究会, 1958.10
- タイトル別名
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Die modernen Scherlzkaeseverfahren : Chemische und technische Glundlagen bewaehrte Zusatzloesungen und Rezepturen aus der Praxis
- タイトル読み
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キンダイ ユウカイ チーズ セイゾウホウ : ジッチ ケイケン ニ ヨル カガクテキ ナラビニ ギジュツテキ キソ ジコウ セイシキ テンカエキ オヨビ ショホウ
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注記
原著第2版の翻訳