テーブルマナーのエッセンス

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テーブルマナーのエッセンス

日本ホテル・レストランサービス技能協会編

チクマ秀版社, 1996.8

Other Title

The essence to table manners

Title Transcription

テーブル マナー ノ エッセンス

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Note

参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

“プロトコール”から“テーブルウェア”まで西洋料理に関する最新の情報について解説した画期的な内容。「テーブルマナー講師」をめざす人はもちろん、料飲関係者必読のテキストブックです。

Table of Contents

  • 第１章　マナーとプロトコール
  • 第２章　西洋料理
  • 第３章　テーブルウェア
  • 第４章　ワインとベヴァリッジ
  • 第５章　食品衛生と栄養

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Details

  • NCID
    BN15146355
  • ISBN
    • 4805002891
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    176p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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