食は広州に在り
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食は広州に在り
（中公文庫）
中央公論社, 1996.9
改版
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ショク ワ コウシュウ ニ アリ
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Description and Table of Contents
Description
美食の精華は中国料理、そしてそのメッカは広州である。広州美人を娶り、白亜の洋館に在って、時に自ら包丁を手にとる著者が蘊蓄を傾けて語る、中国的美味求真の世界。
Table of Contents
- 食在広州—食は広州に在り
- 以食為天—食べてねる人生
- 在港談穂—野郎の知ったかぶり
- 麺市塩車—麺と塩魚の話
- 麺虫故事—麺食う虫
- 麺虫続篇—現代版・麺食う虫
- 三刀之禁—傍杖を食った話
- 投瓜得瓊—冬瓜の季節
- 雑炊起源—チャプスイの起り〔ほか〕
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