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食は広州に在り

邱永漢著

(中公文庫)

中央公論社, 1996.9

改版

タイトル読み

ショク ワ コウシュウ ニ アリ

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内容説明・目次

内容説明

美食の精華は中国料理、そしてそのメッカは広州である。広州美人を娶り、白亜の洋館に在って、時に自ら包丁を手にとる著者が蘊蓄を傾けて語る、中国的美味求真の世界。

目次

  • 食在広州—食は広州に在り
  • 以食為天—食べてねる人生
  • 在港談穂—野郎の知ったかぶり
  • 麺市塩車—麺と塩魚の話
  • 麺虫故事—麺食う虫
  • 麺虫続篇—現代版・麺食う虫
  • 三刀之禁—傍杖を食った話
  • 投瓜得瓊—冬瓜の季節
  • 雑炊起源—チャプスイの起り〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN15209091
  • ISBN
    • 412202692X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    229p
  • 大きさ
    16cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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