味の秘密をさぐる

Author(s)

• 渡辺, 正 ワタナベ, タダシ
• 桐村, 光太郎 キリムラ, コウタロウ
• 栗原, 良枝 クリハラ, ヨシエ

Bibliographic Information

味の秘密をさぐる

渡辺正, 桐村光太郎編 ; 栗原良枝[ほか]共著

（夢・化学-21）

丸善, 1996.9

Title Transcription

アジ ノ ヒミツ オ サグル

Note

監修: 日本化学会

付: 参考書

Details

• NCID: BN15279610
• ISBN:
  • 4621042408
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 131p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 491.377
• Subject Headings:
  • BSH : 味覚
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BN11310209