有名店・繁盛店の最新ソースの調理技術
著者
書誌事項
有名店・繁盛店の最新ソースの調理技術
旭屋出版, 1996.8
- タイトル別名
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最新ソースの調理技術
- タイトル読み
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ユウメイテン ハンジョウテン ノ サイシン ソース ノ チョウリ ギジュツ
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注記
奥付・背の書名: 最新ソースの調理技術
月刊『喫茶&スナック』の連載「最新ソースの技術」に加筆し再編集したもの。
内容説明・目次
目次
- 肉料理に合う最新ソース
- 魚料理に合う最新ソース
- サラダに合う最新ソース
- 魅力を高める最新和風ソース
- エスニック風の最新ソース
- パスタに合う最新ソース
- 個性的な最新トマトソース
- 個性的な最新クリームソース〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より