活魚の風味とテクスチャーに関する研究

著者

• 坂口, 守彦 サカグチ, モリヒコ

書誌事項

活魚の風味とテクスチャーに関する研究

坂口守彦研究代表

[坂口守彦], 1996.3

タイトル別名

平成7年度科学研究費補助金(一般研究(B))研究成果報告書(課題番号06453178)

タイトル読み

カツギョ ノ フウミ ト テクスチャー ニ カンスル ケンキュウ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN15641274
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [京都]
• ページ数/冊数: 3, 104p
• 大きさ: 30cm