原色食品衛生図鑑
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原色食品衛生図鑑
建帛社, 1996.10
3訂第4刷
- タイトル読み
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ゲンショク ショクヒン エイセイ ズカン
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注記
執筆者: 今関六也ほか
3訂とページ数が異なるため
参考文献: p183-184
内容説明・目次
目次
- 食中毒
- カビと真菌中毒症
- 寄生虫
- 食品の異物
- 添加物
- 食品の容器・包装
- 水分活性
- 食品の簡易鑑別
- 合成洗剤
- 食品衛生行政
- 食品衛生関連法規等
「BOOKデータベース」 より