たべもの江戸史
著者
書誌事項
たべもの江戸史
（河出文庫）
河出書房新社, 1996.12
- タイトル読み
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タベモノ エドシ
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注記
江戸たべもの史年表: p224-245
参考文献: p246-248
内容説明・目次
内容説明
「江戸自慢これ見よ河岸のさかな市」と江戸前をスシ・テンプラにした江戸っ子の粋と心意気を探る。
目次
- 好奇心と食欲
- 飯の食べ方
- 多彩な副食物
- 調味料
- 江戸の発酵食品
- 江戸で人気の食べもの
- 天保時代の飽食人間たち
- 大飢饉
「BOOKデータベース」 より