食品産業の経済分析

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食品産業の経済分析

中島正道著

日本経済評論社, 1997.2

Title Transcription

ショクヒン サンギョウ ノ ケイザイ ブンセキ

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Note

参考文献: p257-271

索引: p274-284

Description and Table of Contents

Description

フードシステム論的アプローチによる食品産業の特質把握の試み。

Table of Contents

  • 第１章　清涼飲料業の構造—産業組織論的分析
  • 第２章　即席めん業の構造—流通経済論的分析
  • 第３章　即席めん業経営資料の収集と調査—経営史的分析
  • 第４章　日本人の味覚構造の変化—味覚供給量分析
  • 第５章　食文化と食品産業—食文化論的分析
  • 第６章　「糖業帝国主義」論の今日的意義—歴史的分析

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Details

  • NCID
    BN16058978
  • ISBN
    • 4818809209
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x,284p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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