食品産業の経済分析

著者

• 中島, 正道 ナカジマ, マサミチ

書誌事項

食品産業の経済分析

中島正道著

日本経済評論社, 1997.2

タイトル読み

ショクヒン サンギョウ ノ ケイザイ ブンセキ

注記

参考文献: p257-271

索引: p274-284

内容説明・目次

内容説明

フードシステム論的アプローチによる食品産業の特質把握の試み。

目次

• 第１章　清涼飲料業の構造—産業組織論的分析
• 第２章　即席めん業の構造—流通経済論的分析
• 第３章　即席めん業経営資料の収集と調査—経営史的分析
• 第４章　日本人の味覚構造の変化—味覚供給量分析
• 第５章　食文化と食品産業—食文化論的分析
• 第６章　「糖業帝国主義」論の今日的意義—歴史的分析

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN16058978
• ISBN:
  • 4818809209
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x,284p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.09
  • NDC7 : 588.09
  • NDLC : DL681
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業