食品産業の経済分析
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食品産業の経済分析
日本経済評論社, 1997.2
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ショクヒン サンギョウ ノ ケイザイ ブンセキ
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588:Nak319701097,319701098,319701099,319701100,319701101
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Note
参考文献: p257-271
索引: p274-284
Description and Table of Contents
Description
フードシステム論的アプローチによる食品産業の特質把握の試み。
Table of Contents
- 第1章 清涼飲料業の構造—産業組織論的分析
- 第2章 即席めん業の構造—流通経済論的分析
- 第3章 即席めん業経営資料の収集と調査—経営史的分析
- 第4章 日本人の味覚構造の変化—味覚供給量分析
- 第5章 食文化と食品産業—食文化論的分析
- 第6章 「糖業帝国主義」論の今日的意義—歴史的分析
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