お豆さんと近江のくらし

Author(s)

• 滋賀の食事文化研究会 シガ ノ ショクジ ブンカ ケンキュウカイ

Bibliographic Information

お豆さんと近江のくらし

滋賀の食事文化研究会編

（淡海文庫, 8）

サンライズ印刷出版部, 1996.12

Title Transcription

オマメサン ト オウミ ノ クラシ

Note

文献:巻末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　記録に残る豆
• 第２章　豆の七変化—大豆を使った伝統加工食品
• 第３章　ことこと煮る煮豆—琵琶湖の幸、野の幸との出会い
• 第４章　豆でいっぷく
• 第５章　味噌で彩るくらし
• 第６章　豆暦—神事・仏事の豆
• 第７章　滋賀の豆文化を探る

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Details

• NCID: BN16091485
• ISBN:
  • 4883251136
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 彦根
• Pages/Volumes: 203p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC7 : 596.2
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 豆類
• Parent Bibliography ID:
  • BN11527754