椀物と前菜
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椀物と前菜
(日本料理技術大系 / 阿部孤柳編著, 第7巻 実践篇)
ジャパンアート社, 1996.6
4版
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ワンモノ ト ゼンサイ
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Note
技術指導: 小倉久米雄
参考資料: p226