食の安全基礎知識

著者

• 岡部, とし子 オカベ, トシコ
• 金井, 美恵子 カナイ, ミエコ
• 久保田, 裕子 クボタ, ヒロコ
• 鈴木, 潤 スズキ, ジュン
• 東條, 英昭 トウジョウ, ヒデアキ
• 中村, 政幸 ナカムラ, マサユキ

書誌事項

食の安全基礎知識

岡部とし子 [ほか] 著

アドスリー , 丸善株式会社出版事業部 (発売), 2010.2

タイトル別名

「食の安全」基礎知識

タイトル読み

ショク ノ アンゼン キソ チシキ

注記

その他の著者: 金井美惠子, 久保田裕子, 鈴木潤, 東條英昭, 中村政幸

参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 食中毒からあなたを守る
• 最近におけるサルモネラ食中毒の動向—とくに食品安全委員会を中心として
• 食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について
• 遺伝子組換えとは
• 狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全
• 「食の安全」と消費者

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB01177582
• ISBN:
  • 9784904419076
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 195p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品安全