ID:DA1440232X
広瀬, 義成（ヒロセ, ヨシナリ）
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海老根英雄, 廣瀬義成共著
日本食糧新聞社 , 日本セルフサービス協会 (発売) 1994.12 増補改訂3版 食品知識ミニブックスシリーズ
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