小林, 昭一コバヤシ, ショウイチ

ID:DA16973467

別名: Kobayasi, Syouiti

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良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法

菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会編集

食品化学新聞社 2010.5

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