食品衛生学実験

書誌事項

食品衛生学実験

細貝祐太郎, 川井英雄, 廣末トシ子著

恒星社厚生閣, 2000.3

第2版

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク ジッケン

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内容説明・目次

内容説明

第二版では、従来の実験項目から異物及び食品の洗浄などを削除し、新たに動物医薬品、残留農薬、有害食品成分を実験項目へ、さらに従来の項目も改正し内容の充実を図った。実験項目を卒業研究などにも発展させるため、応用の項にも近年の研究論文を紹介している。

目次

  • 1 食品衛生化学実験(食品添加物;動物用医薬品;残留農薬;植物性自然毒 ほか)
  • 2 食品微生物学実験(滅菌と消毒;培地の作り方と種類;培養法;形態観察 ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA4630985X
  • ISBN
    • 4769909098
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    iv, 164p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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