川井英雄, 丸井正樹, 川村堅編著 ; 池晶子 [ほか] 共著

建帛社 2017.9 第2版 カレント食べ物と健康 3

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川井英雄編集

医歯薬出版 2012.2 第7刷 食べ物と健康

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細貝祐太郎 [ほか] 編集

建帛社 2008.4 新訂版第2版

[学生向け並製版]

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細貝祐太郎 [ほか] 編集

建帛社 2008.6 新訂版第2版

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細貝祐太郎, 川井英雄, 廣末トシ子著

恒星社厚生閣 2003.8 第2版改訂版

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女子栄養大学栄養科学研究所編 ; 立屋敷哲 [ほか] 著

女子栄養大学出版部 1997.1 栄養科学ライブラリー 1

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細貝祐太郎,川井英雄著

恒星社厚生閣 1985.9

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細貝祐太郎,桑原祥浩,川井英雄著

恒星社厚生閣 1976.6

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