Food chemistry

著者

• Fennema, Owen R.

書誌事項

Food chemistry

edited by Owen R. Fennema

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 15）

M. Dekker, c1985

2nd ed., rev. and expanded

• : pbk

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA03149092
• ISBN:
  • 0824772717
  • 0824774493
• LCCN: 85004511
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 991 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC19 : 664/.001/54
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA0033737X