Biochemistry of foods

著者

• Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
• Henderson, Harold Michael.
• Townsend, Ronald Jefferson.

書誌事項

Biochemistry of foods

[by] N. A. M. Eskin, H. M. Henderson [and] R. J. Townsend

Academic Press, 1971

注記

Includes bibliographies

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA06249162
• ISBN:
  • 012242350X
• LCCN: 74137635
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: vii, 240 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX353
  • DC : 664
• 件名:
  • LCSH : Food
  • LCSH : Biochemistry