Protein quality and the effects of processing

著者

• Phillips, R. Dixon
• Finley, John W.

書誌事項

Protein quality and the effects of processing

edited by R. Dixon Phillips, John W. Finley

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 29）

M. Dekker, c1989

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA07420890
• ISBN:
  • 0824779843
• LCCN: 88031022
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: ix, 397 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.P7
  • DC19 : 664
• 件名:
  • LCSH : Proteins
  • LCSH : Food -- Protein content
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA0033737X