Enzymes and food processing

著者

• Birch, G. G. (Gordon Gerard)
• Blakebrough, Norman
• Parker, K. J. (Kenneth John)

書誌事項

Enzymes and food processing

edited by G.G. Birch, N. Blakebrough and K.J. Parker

Applied Science, c1981

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA14269744
• ISBN:
  • 0853349355
• LCCN: 81156603
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xii, 296 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP456.E58
  • DC19 : 664/.024
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Congresses
  • LCSH : Enzymes -- Industrial applications -- Congresses